橙子皮可以做什么?

时间：2023-04-08 14:17:48 来源: 南方养生网

(资料图)

橙皮可以直接晒干，然后泡水喝，还可以做成糖渍橙皮。

糖渍橙皮的做法：

1、把橙子皮洗干净，擦干净，用盐搓表面，去除果蜡，用盐搓过的橙子再用清水冲洗一下；

2、然后切去白瓤，因为白瓤吃起来会非常甘苦，去除不干净没关系，因为等下将橙皮煮一下，更容易操作。

3、小口径锅烧半锅水，水沸后放入橙皮煮10分钟，一边去除农残留和苦涩味，还可以让橙皮变软；捞出用水冲净，尝一下若还很苦，可以烧一锅水，再放橙皮进去煮一会。

4、捞起来的橙皮，用不锈钢汤匙很容易把白瓤部分彻底去刮干净，然后用剪刀或者刀切成长方形的条状或者细条都可以；

5、锅中放入30克清水，倒入60克白糖（白砂糖量要求较多，甜度看个人喜好），水不要太多，能够让糖稍微融化就够了，中火慢慢把糖都化开，

6、加入切块的橙子皮，转小火慢慢熬煮，轻轻翻拌橙皮，确保每一个都沾上糖浆，待看到橙子皮变的基本透明的感觉，糖浆越来越少变浓稠，糖开始有结晶现象，锅铲感觉有阻力；

7、继续炒到橙皮上有一层薄薄的白霜，这个时候就可以关火了。关火后继续翻拌，糖霜也慢慢由透明色变成白色，最后变成糖沙，橙皮也变得干脆了。

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